NUESTRO PROCESO
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1 Siembra y Cultivo
Seleccionamos semillas de calidad que germinan en almácigos protegidos. Tras 3 meses, los plantones se trasplantan al campo definitivo, donde crecen bajo manejo de sombra, poda y cuidado continuo hasta la floración.
2 Cocecha
Realizamos recolección selectiva, recogiendo a mano solo las cerezas maduras (rojas o amarillas, según la variedad: Bourbon, Catuay, Caturra, Geisha, Típica).
3 Post-cocecha
El café pasa por despulpado, fermentación y lavado para eliminar el mucílago, seguido de un secado natural al sol hasta lograr la humedad ideal.
4 Trilla, Tueste y Envasado
El trillado y tueste se realizan mediante maquila especializada. El tueste desarrolla aromas y sabores únicos, luego se muele (si aplica) y se envasa para su comercialización.
NUESTROS CAFES.
Café suave y aromático, con acidez brillante y notas frutales y florales. Ideal para métodos filtrados y amantes de sabores delicados.
Perfil equilibrado y versátil, con notas dulces y achocolatadas, cuerpo medio y acidez suave. Ideal para el consumo diario.
Café intenso y profundo, de cuerpo alto, acidez baja y sabor persistente. Ideal para espresso y amantes del carácter fuerte.
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